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Aug 09, 2023

食品安全プロセスであろうと新製品であろうと、革新しましょう!

画像クレジット: ThisisEngineering RAEng via Unsplash 「イノベーション」について考えるとき、ほとんどの人は、ピカピカの新しいガジェットや新鮮で魅力的な新しい作品を想像します。 しかし、成長の余地は同じくらいたくさんあります

画像クレジット: ThisisEngineering RAEng (Unsplash 経由)

「イノベーション」について考えるとき、ほとんどの人は、ピカピカの新しいガジェットや新鮮で魅力的な新しい作品を想像します。 しかし、食品安全プロセスと製品の開発にも同様に成長の余地があり、これは食品栄養科学推進研究所（IAFNS）が12月12日から14日に開催するバーチャル科学会議の焦点の1つである。

IAFNS は 3 年連続でサイエンス イノベーション ショーケース 1 を主催しており、誰もが革新的な原料、製品、プロセスに関する科学の交換に参加することができます。 すべての参加者は、安全性と創造性を促進するために食品および飲料のエコシステム全体に適用されているデータ、テクノロジー、科学について対話やディスカッションに参加する機会が与えられます。

12月12日、13日、14日の午後の半日セッションが予定されているIAFNSのバーチャルイベントには、大学、産業界、非営利団体、政府の専門家が集まり、革新的な食品安全のアイデアや新製品や技術を検討、議論し、発展させる予定だ。 この科学に焦点を当てたイベントには、規制の専門家、イノベーションセンターの教員、非営利団体のリーダー、大手企業や新興ブランドの講演者が出演し、最初のアイデアを生産現場から市場に安全に移行させるという課題を乗り越えるための貴重な洞察を共有します。

大学院生であっても、すでに政府、産業界、学術界で働いている食品安全の専門家であっても、新しいアプローチ、創造的な新しいプロセスと安全対策について学び、議論するために、ぜひご参加ください。

IAFNSの取り組み

IAFNS は、政府、産業界、学界を動員して実用的な研究を推進し、資金を提供し、主導します。 同研究所は食品の安全性を高め、栄養学を推進し、公衆衛生を進歩させています。 IAFNS のガバナンスと運営モデルは、今年最後の IAFNS イベントとして、3 つの半日セッションで新規および今後の開発とその科学的根拠を共有する際に、各セクターが提供できる最善のものを活用する立場にあります。 これまでの参加者の多くは、午後のみのバーチャル会議を開催することで得られる柔軟性を高く評価しており、IAFNS はこの形式を継続する予定です。

IAFNS は、外部の研究者に資金を提供し、専門家を招集することにより、科学的知識の創造を促進することに重点を置いています。 同研究所は、食品中の重金属、食品包装用化学物質、粉末製品のサンプリング戦略、さらには発酵食品によって国際的に提起されている安全性問題に至るまで、幅広いテーマに関する重要な食品安全研究に資金を提供しています。 組織として、当社は食品微生物学、食品包装の安全性と持続可能性、カフェイン、食品と化学物質の安全性を含む 4 つの食品安全委員会を運営しています。

「食品と栄養：未来のための科学」を包括的なテーマとする、2023 年のサイエンス イノベーション ショーケースの焦点には、さまざまなトピックが含まれます。 このイベントでは、政府の貿易規制当局を含む公共部門のリーダーとの招待セッションが開催されます。 さらに、ショーケースには、大学院生や博士研究員など、次世代の科学者によるプレゼンテーションも含まれます。 「一般に安全と認められる (GRAS)」政策などのトピックについて取り上げられた過去の食品安全セッションの概要を知るには、2022 年のサイエンス イノベーション ショーケースのエグゼクティブ サマリー 2 をご覧ください。

参加方法

皆様の知識や洞察力を活かしていきたいと思っております！ 科学者および食品安全技術専門家は、2023 年 11 月 13 日までにサイエンス イノベーション ショーケースのセッションの抄録 3 を提出することが推奨されます。提出者には、午後のセッションで再生できるよう事前にプレゼンテーションを録画するようお願いすることにご注意ください。 「ライブ」Q&A では、その後の活発なディスカッションのためにプレゼンターにオンラインで参加していただきます。

食品と飲料のエコシステムの将来に向けた力強い約束を果たすためには、分野や分野間の従来の障壁を乗り越える必要があります。 コラボレーションに専念し、型破りな方法で思想家と実行者を結びつけることに触発された組織として、IAFNS はこの約束を果たすために 2021 年に最初のサイエンス イノベーション ショーケースを立ち上げました。