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Aug 13, 2023

ビン内の食品包装の清潔さを調査する研究

研究者らは、成形繊維製の食品サービス用パッケージが、調査対象品目の中で最も高いレベルの食品残留物を示していることを発見しました。 | J.chizhe/Shutterstock 以前の研究のフォローアップでは、

研究者らは、成形繊維製の食品サービス用パッケージが、調査対象品目の中で最も高いレベルの食品残留物を示していることを発見しました。 | J.chizhe/シャッターストック

以前の研究のフォローアップとして、フードサービス包装協会は家庭用リサイクル可能な食品残留物の監査を実施し、フードサービスと食品接触品目の間にほとんど違いがないことを発見しました。

北米の食品サービス包装業界の業界団体であるフードサービス包装協会 (FPI) は、2013 年と 2014 年にこの問題について調査を実施し、食品残留物を以前から追跡し続けてきました。

最新の FPI 調査は 2022 年に実施され、食品サービスの包装材に付着した食品残留物のレベルが、伝統的にリサイクル プログラムに含まれている食品と接触する包装材に見られるものと異なるかどうかを調査しました。

3 つの研究すべてで、繊維成型品の場合に認められた 1 つの例外を除いて、残留レベルがほぼ同じであることがわかりました。

2022年の調査では、フードサービスの包装を、レストランやファストフードチェーンなどの企業がインスタント食品を包装するために使用する材料と定義しました。 例としては、ピザの箱、紙コップ、プラスチックカップ、クラムシェル、アルミニウムトレイなどがあります。 食品と接触する包装材は、ピーナッツバターの瓶、缶、パスタの箱など、食料品店でよく見られる材料です。

監査はミシガン州のMRFでリソース・リサイクル・システムズ（RRS）によって2日間にわたって実施された。 家庭用リサイクル可能なサンプル 13 個（それぞれ平均 200 ポンド）を分別し、目に見える食品残留物のレベルに応じて 1 から 5 のスケールで評価しました。

その結果、食品と接触する品目と食品サービス品目の大部分は、食品残留物がなく清潔であることを意味するレベル 1、または多少のパンくずや油汚れはあるが清潔であることを意味するレベル 2 と評価されました。

品目タイプ別に見ると、両方のカテゴリーの板紙とプラスチック容器の重大な残留率は非常に低く、紙製品の 0% が 4 または 5 と評価され、プラスチック製品の 2% がその評価レベルに達していました。 最も多くの食品残留物があったのは、ピーナッツバターの瓶、プラスチックのサラダクラムシェル、アイスクリームの紙パック、ピザの箱でした。

品目の 10% 以上がレベル 4 または 5 であった 2 つのカテゴリは、段ボール製の食品サービス用包装材が 17%、成形繊維製の食品サービス用包装材が 23% でした。 他のすべてのカテゴリでは、重大な残留物が 7% 以下の品目でした。

成形繊維では、食品と接触するものと食品サービスの包装との間で食品残留物に大きな差が見られ、食品サービス品目では残留物がより頻繁に観察されました。

「これは、一部の一般的な食品サービスの成形繊維用途が残留物になりやすいことと、最も一般的な食品と接触する用途（卵パックなど）が非常に清潔であることの両方によるものです」と研究では指摘されています。 「1 または 2 と評価された成形ファイバーのフードサービス パッケージは通常、ドリンク カップ ホルダーであり、3 または 4 と評価されたものは通常、クラムシェルまたは食べ物の残りが入ったプレートでした。」

FPIのナサ・デンプシー会長は、「今回の監査は、食品と接触する品目と食品サービス用の包装品の間に、材料をリサイクル用に処理する能力にわずかな違いがあるかについて、追加情報を提供するのに役立つ」と述べた。